Cuando era niña odiaba todas las menestras y casi todas las legumbres. Siempre me decían que cuando tuviera hijos eso tendría que cambiar porque alimentan y son alimentos sanos que contribuyen al desarrollo de un niño en buen estado de salud. Hoy no como todo lo que prometí, pero al menos los garbanzos están en mi lista de alimentos no tan deliciosos pero ricos al final.

Mis hijos aún no los han probado, pero sus almuerzos son variados: trigo, quinua, arbejas, lentejitas bebe, con verduritas picadas y una proteína. Siempre acompañado de un carbohidrato y su fruta de postre.

Hoy les traigo una receta rica y fácil de preparar, como para un domingo que a veces no se tiene ni tiempo ni ganas de hacer cosas muy elaboradas: garbanzos con carne!

Ingredientes :
– 30 gramos de Garbanzos hervidos
– 20 gramos de carne molida
– 50 gramos de Coliflor
– 1 diente de Ajo
– 1 cucharadita de Aceite de oliva
– 1 pizca de Orégano

Preparación :
1. Picar el ajo finamente. Rallar la coliflor o picarla en la picadora.
2. En una sartén grande y un poco honda, dorar el ajo con el aceite.
3. Agregar la coliflor y saltearla hasta que quede tierna.
4. Añadir entonces la carne picada, chacándola con el reverso de un tenedor para que quede suelta.
5. Una vez dorada, añadir los garbanzos bien escurridos y por último el orégano.

Valor nutricional (por ración):
– Valor energético: 126,51 Kcal.
– Proteínas: 7,77 g.
– Hidratos de carbono: 7,64 g.
– Grasas: 7,13 g.

Sugerencias y consejos:
– Se puede sustituir la coliflor por zapallo rallado o tomate fresco cortado a dados. Otra opción rica y saludable es la acelga. Queda buenazo!
– Se puede usar los garbanzos que ya vienen hervidos en lata, pero antes de añadirlos se deberían de enjuagar. Si por el contrario se usan secos, se deben de poner en remojo 12 horas antes y hervirlos. De preferencia usa los secos.
– Si se quisiera preparar esta receta en forma de crema o puré, los garbanzos se deberían de pasar por un prensapapas, con lo que se hacen los purés, para poder eliminar las pieles y que la crema tuviera una textura fina y homogénea.

Finalmente, esta es una receta que no toma ni media hora en preparar, es rica, nutritiva y a la vez los bebes pueden jugar con los garbanzos y experimentar nuevas sensaciones. Recuerda que lo importante es divertirse a la hora de comer para que este sea un momento agradable para ti y para él.

¿Te animas por los garbanzos?